Château de Rouillac 2009

I 26 ettari del vigneto si trovano a Pessac-Léognan e sono coltivati su terreni ghiaiosi molto vocati alla coltivazione del cabernet sauvignon, presente in leggera maggioranza (52%) e a quella del merlot (48%). Il vigneto è condotto nel rispetto dell'ambiente e ha recentemente ricevuto la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale). La vendemmia si svolge manualmente in cassette e le uve vengono selezionate con cura per conservare solo le migliori. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox con regolari follature e rimontaggi, in modo da apportare al vino tutta la densità e la ricchezza desiderate. Il vino matura per 15-18 mesi in barrique di rovere francese (di cui un terzo nuove). Il risultato è opulento e molto strutturato. Il bouquet, fruttato e speziato, è potente così come il sorso. I tannini sono eleganti e perfettamente armonizzati con le altre componenti del vino.