Figlio e nipote di viticoltori, Jean-Claude Lapalu si è stabilito nella tenuta di famiglia in Beaujolais nel 1982. Dopo aver venduto per alcuni anni le sue uve alla cooperativa, ha iniziato a vinificare in proprio nel 1996. Debuttante modello, secondo quanto appreso durante la formazione in viticoltura ed enologia (macerazioni brevi, uso di lieviti selezionati, ecc...), ha via via trovato la sua strada e affermato il suo stile, in particolare passando a vinificazioni naturali, basate su un intervento minimo. Anche in vigna il lavoro è diventato molto più rispettoso dell'ambiente, delle viti e del terroir. Il vigneto di 12 ettari è ora certificato in agricoltura biologica, i terreni vengono arati e i filari sono lasciati inerbiti. Jean-Claude Lapalu ha la fortuna di avere un buon patrimonio vinicolo, con molte vecchie vigne, alcune delle quali ultracentenarie. Nonostante sia sorprendentemente non troppo conosciuto in Francia, i suoi vini vanno a ruba nelle migliori enoteche, nei ristoranti stellati e sono anche molto richiesti all’estero. Una tenuta ai vertici del Beaujolais, da scoprire senza indugio! !

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Durante i nostri ultimi tour nel Beaujolais il nome più ricorrente è stato quello del Domaine Jean-Claude Lapalu. La tenuta produce un’incredibile cuvée a partire da gamay di 50-60 anni coltivati su terreni di sabbia e granito.
Le uve vengono raccolte a mano e la vinificazione è eseguita a grappolo intero, con una macerazione carbonica di circa due settimane, nella pura tradizione del Beaujolais. La pigiatura è delicata, viene effettuata con una pressa verticale e dura circa 24 ore. Il processo continua con lo svolgimento della malolattica. L'assemblaggio avviene all'inizio dell'anno successivo e il vino si affina in vasche di acciaio inox.
Alla degustazione, si rivela espressivo e offre splendidi aromi fruttati. Al palato è ben equilibrato, leggero ma anche concentrato, vellutato e armonioso. Un eccellente Beaujolais, vinificato in uno stile classico.