Crochet è un nome molto conosciuto nel cuore del vigneto di Sancerre. Daniel Crochet ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1996, dopo aver studiato viticoltura ed enologia presso la scuola di viticoltura di Avize, in Champagne. Situata nel cuore del comune di Bué, la tenuta appartiene alla sua famiglia da 4 generazioni e dispone di 9 ettari di vigne, composte principalmente da sauvignon blanc (6 ettari) e pinot noir (3 ettari). Le vigne hanno circa 50 anni d'età, sono classificate nella denominazione Sancerre e beneficiano dell'influenza dei suoli locali, composti da argilla, calcare e pietre tipiche del luogo. Le vigne sono condotte con interfilari inerbiti, che favoriscono la vita microbica dei suoli, prevengono l'erosione dei terreni e limitano naturalmente le rese, garantendo una migliore maturazione delle uve e una maggiore concentrazione dei vini.

Daniel Crochet, proprietario di questa tenuta familiare, produce vini di terroir grazie a colture meticolose. Per realizzare la cuvée Chêne Marchand, il viticoltore ha cercato di favorire la perfetta maturità delle uve grazie all’inerbimento naturale dei terreni, tecnica che permette di limitare le rese. Dopo le vendemmie manuali, il mosto fermenta in contenitori inerti e successivamente matura su fecce fini per 5/9 mesi.
Ci troviamo di fronte a un ottimo vino gastronomico, perfetto per accompagnare i pasti. Alla vista, sfoggia un colore giallo chiaro brillante, mentre il naso vanta un bouquet aromatico particolarmente generoso, contraddistinto da intense note di agrumi, scorza di pomelo, frutti bianchi e gesso. Anche il palato non vi deluderà con il suo fruttato ben maturo e la sua struttura ampia ed estremamente persistente. L’insieme è equilibrato da una splendida mineralità, altrettanto persistente. Vi consigliamo di abbinare questa cuvée a un’insalata di avocado, gamberetti e pompelmo. Il successo è assicurato!