Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes Haegelen-Jayer 2004

Ecco una vera chicca! Questo Clos de Vougeot Grand Cru è una piccola perla che dovete assolutamente scoprire. Il pinot noir proviene da un terreno di marne e calcare che beneficia di un clima oceanico con influsso semi-continentale.
Appartenente a un cru la cui storia risale al XII secolo, questo vino leggendario viene prodotto seguendo un preciso disciplinare. Destinato a un invecchiamento di almeno vent’anni, seduce al primo sguardo grazie a un intenso colore rosso rubino molto scuro attraversato da riflessi violacei che con il tempo evolvono verso il granata. Il bouquet aromatico rivela una grande complessità. Si avvertono note di frutti a bacca rossa (lampone, ribes, ciliegia), frutti a bacca nera (mirtillo, mora) e fiori (violetta, rosa), nonché sfumature di spezie dolci, caffè e tabacco, frutto di un invecchiamento gestito con maestria. Con il tempo, questo bouquet evolve verso sentori di liquirizia, muschio e selvaggina. Sulla stessa linea, il palato rivela una gran carattere. I tannini ben presenti consentono abbinamenti con piatti saporiti, ad esempio carni di selvaggina in salsa.