Fondata nel 1731, Bouchard Père et Fils è una delle Maison più rinomate di tutta la Borgogna. Questa maison, proprietà di Champagne Henriot dal 1995, ha conosciuto un notevole sviluppo nel corso del tempo e occupa oggi un posto d’onore tra i migliori commercianti della regione. Bouchard Père et Fils possiede anche la propria tenuta di 130 ettari.

Per realizzare questa cuvée di pinot noir, la celebre Maison de Négoce borgognona Bouchard ha acquistato le uve da viticoltori di Gevrey-Chambertin, celebre denominazione della Côte de Nuits. Anche se le uve non provengono dai vigneti del Domaine Bouchard, la maison non lascia nulla al caso, accertandosi che la coltura risponda rigorosamente al suo disciplinare. Grazie a uno splendido invecchiamento, il pinot noir riesce ad esprimere al meglio i suoi aromi e le caratteristiche del suo terroir d’origine. Il vino riposa infatti in cantine scavate 10 metri sottoterra per 8-14 mesi, in botti di legno (nuovo al 20/40% a seconda dell’annata).
Alla degustazione, questa cuvée si presenta in un registro intenso e generoso. All’olfatto ritroviamo note fruttate e animali, che preannunciano un palato strutturato e ricco di sapori. Vi consigliamo di custodirla preziosamente in cantina per una decina d’anni e di degustarla in abbinamento a ricette di carattere, come un arrosto di maiale alle prugne, un petto d’anatra con olive o un puré di zucca butternut ai funghi.