La tenuta Felettig è nata nel 1965 grazie all’impulso di Henri Felettig, aiutato dalla moglie Reine. Henri eredita dai genitori due ettari di vigne e uno di ribes. Inizialmente le uve vengono portate alla cooperativa locale, fin quando il viticoltore decide di lanciarsi nell’avventura della vinificazione. La prima annata viene prodotta 4 anni più tardi, nel 1969. Dopo altri 4 anni decide di acquistare insieme alla moglie una proprietà più grande, ampliando la superficie di coltivazione che raggiungerà così i 9 ettari agli inizi degli anni ‘90. Oggi la proprietà si estende su una superficie di 13 ettari e dispone di alcune centinaia di parcelle coltivate con cura secondo i principi di un'agricoltura sostenibile. L’idea dell’azienda è “trasformare in vino ciò che la natura ci dona”. Le vigne sono trattate con prodotti naturali come rame e zolfo. La vendemmia si svolge una volta raggiunta la maturità ottimale delle uve, e la selezione prima della vinificazione è estremamente rigorosa. La fermentazione è lenta e naturale con lieviti indigeni. L’invecchiamento avviene mediante gravità e dura da 14 a 18 mesi in botti selezionate con cura. In generale, la proporzione in legno nuovo varia in funzione delle denominazioni: 50% per i Grand Cru e i Premier Cru e 30% per i Village.

Lo Chambolle-Musigny del Domaine Henri Felettig è frutto dell’assemblaggio di una ventina di parcelle situate nell’omonima denominazione, che occupano una superficie totale di 3 ettari. La tenuta pratica un’agricoltura sostenibile delle vigne di suo pinot noir, allo scopo di “trasformare in vino ciò che la natura dona”. Le rese sono nell’ordine di circa 40 hl per ettaro. Le uve vendemmiate a mano subiscono una rigorosa selezione prima della vinificazione, che consta di una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana per consentire di estrarre aromi e colore. La fermentazione avviene mediante i lieviti indigeni e dura una decina di giorni, con temperature attentamente controllate. Tutti i giorni vengono effettuate operazioni di follatura e rimontaggio per ottimizzare le estrazioni. Infine, dopo la pressatura pneumatica il vino viene trasferito per gravità in botti di rovere, dove riposa da 14 a 18 mesi.
Alla vista presenta un colore rosso rubino dai riflessi granata. Il bouquet esprime note delicate di frutti a bacca rossa (ribes, lampone) e di fiori in particolare di violetta. Il palato è connotato da un lungo finale e da una bella acidità persistente. Consigliamo di degustare questo vino entro i primi dieci anni, accompagnandolo con delle carni tenere di pollo, una schiacciata di zucca butternut o dei gustosi funghi farciti con paté di maiale.