La tenuta Felettig è nata nel 1965 grazie all’impulso di Henri Felettig, aiutato dalla moglie Reine. Henri eredita dai genitori due ettari di vigne e uno di ribes. Inizialmente le uve vengono portate alla cooperativa locale, fin quando il viticoltore decide di lanciarsi nell’avventura della vinificazione. La prima annata viene prodotta 4 anni più tardi, nel 1969. Dopo altri 4 anni decide di acquistare insieme alla moglie una proprietà più grande, ampliando la superficie di coltivazione che raggiungerà così i 9 ettari agli inizi degli anni ‘90. Oggi la proprietà si estende su una superficie di 13 ettari e dispone di alcune centinaia di parcelle coltivate con cura secondo i principi di un'agricoltura sostenibile. L’idea dell’azienda è “trasformare in vino ciò che la natura ci dona”. Le vigne sono trattate con prodotti naturali come rame e zolfo. La vendemmia si svolge una volta raggiunta la maturità ottimale delle uve, e la selezione prima della vinificazione è estremamente rigorosa. La fermentazione è lenta e naturale con lieviti indigeni. L’invecchiamento avviene mediante gravità e dura da 14 a 18 mesi in botti selezionate con cura. In generale, la proporzione in legno nuovo varia in funzione delle denominazioni: 50% per i Grand Cru e i Premier Cru e 30% per i Village.

Per la produzione di questo Chambolle-Musigny Vieilles Vignes, la tenuta della famiglia Felttig assembla pinot noir provenienti da una ventina di parcelle situate su una superficie totale di 3 ettari. Le uve vengono coltivate e vinificate con grande rispetto, con l’obiettivo di produrre vini con ciò che la natura offre. Perciò vengono utilizzati esclusivamente prodotti naturali come la solforosa e il rame. Le rese sono limitate a 40hl per favorire una maturità ottimale e una buona concentrazione. Le uve vengono raccolte a mano a piena maturità, per poi essere selezionate meticolosamente.
Anche la vinificazione avviene nel rispetto del terroir con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il lungo processo di invecchiamento rispetta il carattere del vino e avviene in botti di rovere, con una proporzione di legno nuovo di circa 30%.
Consigliamo di conservarlo in cantina per qualche anno e di abbinarlo a piatti saporiti come del pollo arrosto, una zuppa parmentier di vitello con piselli o del purè di patate.