Frédéric Humbert e suo fratello Emmanuel sono a capo della tenuta dal 1989. La famiglia conta diversi viticoltori, i loro cugini, per esempio, sono i Dugat. Questa tenuta di 7 ettari è situata su parcelle che si trovano in una posizione ideale nel villaggio di Gevrey: Villages, Premier Cru e un appezzamento di Charmes-Chambertin. I fratelli Humbert hanno optato per un'estrazione leggermente più sostenuta rispetto ai loro vicini. Perciò i vini della tenuta si rivelano leggermente più scuri e molto intensi al palato. I rossi invecchiano da 16 a 18 mesi e in generale hanno un ottimo potenziale di invecchiamento. Negli ultimi anni la gamma è diventata sempre più definita e tutte le annate dimostrano una qualità eccellente.

Domaine Humbert è una tenuta familiare rinomata per diversi aspetti: innanzitutto, i proprietari sono cugini dei famosi Dujac. In secondo luogo, la famiglia Humbert si è costruita una reputazione producendo vini di carattere con estrazioni più intense rispetto alla media.
Questo Charmes-Chambertin presenta un colore rubino scuro con riflessi violacei. Il suo bouquet fonde con grande delicatezza complessità e finezza. Alla degustazione scopriamo note di frutti a bacca rossa (ribes rosso, lampone, amarena), frutti a bacca nera (mirtillo, ribes nero), spezie dolci e muschio. Dopo un buon invecchiamento, il vino sviluppa note tostate e aromi di caffè, liquirizia, cuoio e vaniglia. Al palato è corposo, denso e profondo. Dotato di un buona struttura tannica, richiede qualche anno di invecchiamento per ammorbidirsi. Questo vino particolarmente intenso si abbinerà perfettamente a piatti di carattere: selvaggina in umido, Tournedos alla Rossini con funghi porcini...