Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Humbert (Domaine) 2004

Frédéric Humbert e suo fratello Emmanuel sono a capo della tenuta dal 1989. La famiglia conta diversi viticoltori, i loro cugini, per esempio, sono i Dugat. Questa tenuta di 7 ettari è situata su parcelle che si trovano in una posizione ideale nel villaggio di Gevrey: Villages, Premier Cru e un appezzamento di Charmes-Chambertin. I fratelli Humbert hanno optato per un'estrazione leggermente più sostenuta rispetto ai loro vicini. Perciò i vini della tenuta si rivelano leggermente più scuri e molto intensi al palato. I rossi invecchiano da 16 a 18 mesi e in generale hanno un ottimo potenziale di invecchiamento. Negli ultimi anni la gamma è diventata sempre più definita e tutte le annate dimostrano una qualità eccellente.

Questa tenuta, gestita dai fratelli Frédéric e Emmanuel Humbert dal 1989, ci propone uno Gevrey-Chambertin davvero encomiabile sotto diversi punti di vista. I due viticoltori, nonché cugini del celebre Dugat, hanno optato per un’estrazione più intensa rispetto alla media, e un invecchiamento meticoloso, che conferisce un ottimo potenziale di invecchiamento ai vini.
Alla degustazione, questa cuvée sfoggia un profilo armonioso e al contempo di carattere. Al calice, si presenta con un colore rubino scuro dai riflessi violacei, mentre al naso rilascia note di frutti rossi (amarena, lampone e ribes), spezie (cannella, pepe bianco), cuoio e liquirizia. Anche il palato non vi deluderà, con la sua struttura densa e vellutata. La sua straordinaria persistenza, strutturata da una splendida trama di tannini raffinati, testimonia un buon potenziale di invecchiamento.
Vi consigliamo di abbinare questo vino a ricette ricercate: un’oca arrosto con mele e castagne, linguine alle spugnole o un Moliterno al tartufo (formaggio di capra).