Situata in Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna, la tenuta Frank Cornelissen fu creata nel 2001 e oggi si estende su una superficie di circa 24 ettari, ad un'altitudine di 650-980 metri. Due ettari sono consacrati agli olivi (per la produzione di olio) e alla coltura di cereali (grano saraceno). L’assortimento varietale include nerello mascalese, alicante-bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca e inzolia per i rossi, e carricante, grecanico dorato e coda di volpe per i bianchi. Situata in posizione ideale su un terroir molto apprezzato per la coltura della vigna, la tenuta segue metodi di lavorazione naturali. I nuovi impianti sono realizzati mediante selezione massale e viene utilizzato compost naturale (in particolare a base di grano saraceno). In generale, però, l’azienda cerca di evitare qualsiasi trattamento, eccetto il solfato di rame e lo zolfo nelle annate più complesse. Le rese sono molto basse e la vendemmia, che si effettua in più passaggi, è alquanto tardiva, spesso tra metà ottobre e l’inizio di novembre, ciò allo scopo di ottenere una buona maturità. In cantina non viene fatto l'utilizzo di additivi (in particolare della solforosa) e i vini vengono lasciati a maturare in giare di terracotta. Riassumendo, si tratta di vini naturali sublimi, che esprimono a meraviglia il loro terroir rivelando una forte personalità. Assolutamente da provare!

Questa cuvée è realizzata con una maggioranza di nerello mascalese assemblato con nerello cappuccio, minella nera, alicante bouschet e minella bianca. Le vigne hanno un’età media superiore ai 50 anni. Le uve sono diraspate e leggermente pigiate prima di procedere alle fermentazioni con utilizzo di soli lieviti indigeni, provenienti da un pied-de-cuve, e con una macerazione sulle bucce di circa 60 giorni. L'affinamento avviene in tini di resina epossidica di diversa capienza, da 2.500 a 7.000 litri. I vini sono leggermente filtrati e non viene utilizzato alcun additivo a parte un po' di solforosa quando necessaria, con una percentuale totale di solfiti sempre molto bassa, intorno ai 5-30 mg/L. È il biglietto da visita della tenuta, che si presenta con un bouquet elegante dagli aromi di fragoline di bosco fragranti, armonioso e molto seducente. Al palato è potente e strutturato, ma perfettamente equilibrato dalla freschezza.