Jean-François Germain porta avanti la lunga tradizione che lo ha preceduto con fervore e passione. Henri Germain, suo padre, anche se molto discreto per natura, si è fatto un nome a Meursault grazie alla sua notevole costanza e al lavoro esemplare. La famiglia possiede solo 8 ettari (non così pochi per essere in Borgogna) e questo rende i vini molto pregiati. Si consiglia di lasciarli invecchiare per qualche anno per esaltare il loro carattere. Prodotti secondo la più pura tradizione di Meursault, i vini possono essere un po' austeri quando sono ancora giovani, ma si esprimono al meglio dopo qualche anno, svelando tutti i segreti dei grandi chardonnay della Côte de Beaune.

Il Beaune Premier Cru Les Bressandes della tenuta a conduzione familiare Henri Germain et Fils è prodotto con uve di pinot noir provenienti da una delle migliori parcelle della denominazione, caratterizzata da un terroir invidiabile e una perfetta esposizione. Le viti hanno un’età compresa tra i 40 e i 50 anni e le rese sono limitate a 30-40 hl per garantire la qualità delle cuvée. Il vino viene lasciato maturare tra i 18 e i 22 mesi in botti con una percentuale massima di legno nuovo del 20%, in modo da non lasciare troppo il marchio del legno ed esaltare così la delicatezza, la struttura e gli aromi del pinot noir, il vitigno nobile della Borgogna. Il vino è lasciato riposare al fresco e imbottigliato con filtrazione soltanto se strettamente necessario. Questo Premier Cru esprime al naso un bouquet aromatico di frutti rossi (lampone e prugna) reso complesso da note di spezie e cuoio, mentre al palato si rivela denso e strutturato da una pregevole trama tannica. Vi consigliamo di farlo riposare qualche anno e di abbinarlo a piatti ricchi di sapore, come della piccola selvaggina, animelle di vitello oppure un risotto ai funghi. Insomma, si tratta di un vino elegante e decisamente sofisticato.