Gestito dalla stessa famiglia da cinque generazioni, il Domaine Duroché ha realizzato i primi imbottigliamenti nel 1933. Oggi, le sue vigne si estendono su più di 8 ettari in alcune meravigliose denominazioni della Côte de Nuits tra cui Gevrey-Chambert, Gevrey-Chambertin 1er e Grand Cru e Chambertin Clos de Bèze. Per i viticoltori della famiglia è ovvio che per produrre un buon vino sia necessaria una buona materia prima. Il loro obiettivo è ottenere uve di altissima qualità e se ne assicurano arando il terreno, praticando l'inerbimento naturale e abolendo l’uso di prodotti fitosanitari. Il lavoro in cantina mantiene lo stesso spirito: le estrazioni sono moderate, l’invecchiamento dura tra i 13 e i 15 mesi e i vini vengono imbottigliati senza filtrazione. Apprezziamo questi vini perché possono essere degustati fin da subito, per apprezzarne gli aromi fruttati, o dopo un breve invecchiamento.

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru è il vino iconico di una tenuta che tramanda il suo savoir-faire artigianale dalla produzione della sua prima annata, nel 1933. Per produrre un buon vino, ci vuole una materia prima di qualità: ecco perché in cantina come in vigna, nulla è lasciato al caso. Questa cuvée di pinot noir, vitigno nobile per eccellenza, è prodotta infatti in un terroir d’eccellenza, composto da calcare di Comblanchien e calcare con resti fossili. Il suolo è coltivato con tecniche che preservano la vita dei microorganismi e consentono alle radici delle vigne di attingere in profondità i nutrimenti necessari. La tenuta favorisce l’inerbimento naturale, abolendo l’uso di prodotti fitosanitari.
In cantina, ogni processo della vinificazione segue la stessa filosofia di autenticità. Le estrazioni sono piuttosto delicate, proprio per permettere al frutto di esprimere la sua purezza e la sua delicatezza. Il vino è infine invecchiato per un lungo periodo compreso tra i 13 e i 15 mesi, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.
Vi consigliamo di degustarlo dopo almeno quattro anni di riposo in cantina per apprezzare appieno la sua raffinatezza, la sua eleganza e la sua morbidezza. Questa cuvée si abbinerà a meraviglia con ricette raffinate, come un pollo in crosta di sale, una terrine di fegato di pollo o un purè di patate al tartufo.