Grands-Echezeaux Grand Cru Vieilles Vignes Bruno Desauney-Bissey 2004

Questa tenuta familiare, nata dalla collaborazione tra Bruno Desaunay e suo suocero Daniel Bissey, propone uno straordinario Grand Cru: un Grands-Échezeaux Vieilles Vignes. Proviene da vigne di oltre 80 anni che, grazie a una coltivazione secondo i principi di un'agricoltura sostenibile, affondano le radici in profondità nei terreni argillosi e calcarei per attingere alle sostanze nutritive necessarie. Dal 2007 non sono stati più usati erbicidi o pesticidi.
In cantina, la vinificazione è effettuata con cura e si conclude con un invecchiamento in legno, nuovo per oltre un terzo. Il vino viene poi imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
Questa tenuta mantiene un profilo piuttosto discreto e la sua produzione riservata attira veri e propri intenditori. Il vino presenta un colore rosso rubino con riflessi viola e note fresche ed eleganti di frutti a bacca rossa (lampone, ribes rosso, amarena), frutti a bacca nera (mora, mirtillo, ribes nero) e fiori come la viola. Dopo un breve periodo di invecchiamento, al palato, rivela una struttura delicata e vellutata.