Questa è una delle tenute più interessanti della denominazione Santenay. La proprietà si estende su 5 ettari coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. I vini rossi si prestano a una lunga conservazione, grazie a un buon corpo e una bella struttura. Per quanto riguarda i bianchi, sono apprezzati per le loro note dovute all’invecchiamento in legno e sulle fecce.

Jean-Marc Vincent è diventato rapidamente celebre a Santenay. Affinando il suo stile, ha permesso ai suoi vini rossi e bianchi, cuvée di grande armonia, di guadagnarsi un posto sulle tavole dei degustatori esperti. Le sue cuvée, disponibili in quantità estremamente limitate, sono tra i vini di riferimento di questo terroir della Borgogna. La tenuta non è certificata, ma è coltivata con metodi responsabili e virtuosi. Questo vino è un Pinot Noir elegante che, come indica il nome, è stato vinificato per gravità. Il bouquet regala aromi di ciliegia matura, fragola e spezie dolci. È una cuvée da lasciare riposare in cantina per un periodo da 5 a 10 anni, per preservarne il potenziale d'evoluzione.