Oggi la tenuta Jules Desjourneys è gestita da Fabien Duperray che ha collaborato con alcuni dei più grandi viticoltori della Borgogna, tra cui i fratelli Arnaud e Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot e Jean-Yves Bizot. Un giorno Fabien ha sentito l’esigenza di creare una tenuta e di produrre il proprio vino. Così è andato più a sud, nel Beaujolais, ed è lì che ha cominciato. Ha scelto il nome Jules Desjourneys in omaggio al maestro dei vini naturali, Jules Chauvet. La sua produzione è estremamente accurata, sia nelle vigne, grazie al lavoro biodinamico, che in cantina. Tuttavia questo viticoltore di grande carattere non ha perso la sua passione per i nobili Chardonnay di Borgogna. Ragion per cui, nel corso del tempo, ha aggiunto alla sua tenuta alcune parcelle nelle denominazioni Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé. Insomma, nel Mâconnais. Già a partire dal 2014, con le prime annate, Fabien è riuscito a convincere gli amanti dei vini precisi, vibranti ed energici.

Gli amanti dei vini del Beaujolais e del gamay non possono non conoscere il Domaine Jules Desjourneys, soprattutto se apprezzano i vini naturali. Questa tenuta gestita splendidamente da Fabien Duperray segue infatti la filosofia di Jules Chauvet, maestro dei vini naturali.
Il viticoltore coltiva le sue vigne secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e realizza le vinificazioni con interventi minimi e con l’uso dei lieviti indigeni, che favoriscono l’espressione dell’identità del terroir nei vini.
Questo vino, che proviene dalla stessa famiglia dei vini di Fleurie ma non fa parte dell’AOC, sfoggia un bel colore rosso rubino e un bouquet concentrato e intenso. Ritroviamo anche note di frutti rossi e neri, violetta e spezie dolci. Con il suo carattere succoso e strutturato grazie ai tannini fini, accompagnerà a meraviglia piatti cremosi dai sapori autunnali, come una vellutata di funghi, un gratin di cavoletti di Bruxelles al lardo o un purè di patate dolci al latte di cocco.