Bourgogne Grand Ordinaire Gamay Geantet-Pansiot 2010

“Essere sobri, significa bere bene.” Questo è il motto della tenuta, riportato anche in etichetta. Riassume perfettamente lo spirito edonistico dei vini, che risultano intensi, concentrati, fruttati senza tuttavia rinunciare alla delicatezza e alla finezza. L’azienda è stata fondata nel 1959, dopo il matrimonio che nel 1954 ha unito Edmond Geantet e Bernadette Pansiot. Oggi Vincent Geantet lavora insieme a suo figlio Fabien. La tenuta è situata a Gevrey-Chambertin e si estende su una superficie di 22 ettari. Le parcelle sono caratterizzate da terreni di natura calcarea e argillosa-calcarea e si trovano nelle denominazioni Village e Premier Cru, oltre che nei territori comunali di Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny... La tenuta, certificata in agriculture raisonnée, vinifica uve completamente diraspate e per le fermentazioni utilizza solo lieviti indigeni. I vini maturano poi in barrique borgognone. Geantet-Pansiot rappresenta un sicuro punto di riferimento della Côte de Nuits. La figlia di Vincent, Émilie Geantet, ha creato parallelamente un’attività de négoce a suo nome, che propone vini più strutturati rispetto a quelli del Domaine Geantet-Pansiot.

Questo gamay in purezza è prodotto dal Domaine Geantet-Pansiot nel cuore della Côte de Nuits. La tenuta è situata a Gevrey e si estende su quasi 18 ettari. Le vigne hanno un'età media di 40 anni e le uve vengono raccolte a mano.
La vinificazione è preceduta da una macerazione prefermentativa a freddo, effettuata per preservare il potenziale aromatico delle uve. Alla degustazione esprime un bouquet caratterizzato da aromi di frutti rossi (ribes rosso) e da una piacevole freschezza. L'attacco al palato è schietto e diretto. Vi consigliamo di servire questo Bourgogne Rouge a 16°C con del bœuf bourguignon, del cuore di vitello o un petit salé con lenticchie.