Scozia, isola di Orkney. Distilleria in produzione. Proprietari: The Edrington Group Ltd.


Proprietà del gruppo Edrington, The Highland Park è stato a lungo un whisky di malto conosciuto da una ristretta cerchia di appassionati ed esperti, soprattutto per la sua parentela con The Macallan. Questo legame ha permesso a The Highland Park di diventare maestri dell’arte dell’invecchiamento, che viene effettuato in vecchie botti di sherry di pregevole fattura. Al resto hanno pensato il patrimonio naturale, culturale e geografico dell’isola. Fondata nel 1798 sull’isola di Orkney, un lembo di terra battuto dai venti dove il sangue vichingo scorre ancora nelle vene degli abitanti, Highland Park produce un whisky di malto all’antica, caratterizzato da un orzo maltato in loco e leggermente torbato. Malgrado il cambiamento di forma delle bottiglie alla fine degli anni ’80, lo stile di questo whisky resterà inalterato fino alla fine degli anni ’90. Highland Park ha conosciuto il successo giocando sul registro di uno sherry profondo, dove sottili note di iodio e di fuoco di torba accentuano il carattere celtico e quasi mistico. La storia, la qualità del suo malto e la varietà della gamma la rendono una delle distillerie simbolo del gruppo Edrington.

La distilleria Highland Park si trova nelle isole Orcadi, in una zona battuta dai venti e dalle onde, ed è rinomata per il suo stile profondo e la qualità costante della sua produzione. È un whisky di 18 anni, imbottigliato nel 2003 a 43% vol. È un eccellente distillato, soprattutto da degustare prima o dopo un buon pasto.
All’olfatto esprime una tavolozza di profumi floreali e mielati, con cenni di frutti esotici. Il bouquet, fine e fresco, ricorda quasi quello di un vino dolce. Al palato regala aromi di frutta cotta, prugna mirabella o gelatina di mele cotogne, accompagnati da una sensazione leggermente affumicata e boisé. Il finale mette in luce una buona lunghezza e una tessitura molto cremosa.
È sicuramente una delle migliori espressioni di questa rinomata maison scozzese.