Taiwan, Yilan. Distilleria in produzione. Proprietario: King Car Group.

All'origine della prima distilleria indipendente dell'isola di Taiwan ci sono due personalità fuori dal comune: Tien-Tsai Lee (TT Lee), fondatore del gruppo King Car e proprietario di Kavalan, e il dottor Jim Swan, consulente, che ha partecipato alla creazione di molte distillerie aperte negli ultimi quindici anni in tutto il mondo, tra cui Penderyn (Galles), Cotswolds (Inghilterra), Victoria Caledonian (Canada) e diversi altri progetti in Scozia, tra cui Clydeside (Glasgow) e Lindores Abbey (Cupar). Nel 2006 Kavalan ha distillato per la prima volta il suo malt whisky. Da allora, la distilleria si è distinta in numerose occasioni, grazie ai suoi imbottigliamenti, mettendo in luce una perfetta padronanza dell'invecchiamento a latitudini subtropicali, con botti precedentemente utilizzate per bourbon o per Sherry Oloroso o Fino. Al pari delle nuove distillerie, Kavalan ha aumentato l'imbottigliamento delle tipologie single cask o cask strength per soddisfare le richieste degli appassionati di tutto il mondo.

È nel cuore di questa distilleria al 100% taiwanese che è stata realizzata questa speciale cuvée per il decimo anniversario, creata per celebrare il lavoro svolto a Kavalan: ovvero l'uso dal 2005 dei metodi di produzione del whisky scozzese nella contea di Yilan. Questa cuvée, affinata in vecchie botti di Pauillac, va di pari passo con una seconda, fatta maturare in botti di Margaux (le loro due scatole formano insieme il numero romano X per ricordare l’anniversario). L'eleganza di Bordeaux si fonde con la complessità dei whisky Kavalan e il progetto è stato chiamato "First Growth Bordeaux". Per ogni cuvée la produzione è stata di sole 3.000 bottiglie.
Alla degustazione il distillato si presenta opulento e complesso. All’olfatto risulta abbastanza vinoso, con aromi di frutti rossi che ricordano costantemente le botti in cui è stata affinata la cuvée, impreziositi da cenni speziati e fumé. Al palato si ritrovano note di frutti rossi e spezie, accompagnati da sensazioni più erbacee. Il finale è avvolgente e piuttosto secco. Vi consigliamo di sorseggiare questo whisky a fine pasto, come bicchiere da meditazione, oppure di servirlo per accompagnare del formaggio o un dessert come ad esempio una torta con frutti rossi per richiamare i sapori fruttati del whisky.