Scozia, Isola di Islay. Distilleria in produzione. Proprietari: Diageo

Talisker, un single malt di punta della gamma “Six Classic Malts” inaugurato alla fine degli anni ‘80, godeva già di grande prestigioso tra gli appassionati di whisky torbati. Negli anni ‘70, questo malto proponeva versioni di 8 anni (45,8%) e 12 anni (43%). Nel corso degli anni ‘80 comparve sull’etichetta il celebre dandy “Johnnie Walker”, che sostituì lo stemma della distilleria utilizzato fino ad allora (anni ‘50, ‘60 e ‘70). Maggiore fornitore di malto per i blend Johnnie Walker, Te Beag, White Horse e Isle of Skye, Talisker fu per diversi anni ridotto alle due soli espressioni Classic Malts e Distillers Edition. Tuttavia, a partire dal 2001 gli imbottigliamenti subirono un’accelerazione con l’uscita di versioni di età venerabile (20, 25, 30 e 35 anni), fino alla comparsa nel 2016 di un’edizione limitata in 5 esemplari di un Talisker 40 anni, The Rare Malts Selection (45,7%). La prima e ultima volta, dato che, al pari di Lagavulin, questa edizione di Talisker è rimasta un caso unico nella storia della gamma Rare Malts.

Situata sull'aspra isola di Skye, nel nord-ovest della Scozia, la Talisker Distillery ("ripida roccia" in lingua norrena) sfida gli elementi naturali per produrre eccellenti whisky single malt a partire da acqua pura e fresca proveniente da oltre 21 sorgenti sotterranee della collina di Hawk, situate nei pressi della distilleria. Questa maison utilizza un processo di elaborazione tradizionale con raffreddamento lento, che garantisce ai suoi whisky un corpo pieno.
Imbottigliato a grado pieno, direttamente dalla botte, dopo 35 anni d’invecchiamento, questo single malt distillato nel 1977 ha una finezza e un equilibrio aromatico unici. La tavolozza aromatica ricca, complessa e fine, svela, sotto una veste di color oro antico intenso, belle note di frutti a polpa gialla freschi e croccanti, accompagnate da sfumature speziate e da un finale iodato, che ci ricorda che siamo nel mezzo dell'Atlantico del nord.
È il whisky più vecchio mai imbottigliato dalla distilleria.