La tenuta Remoissenet Père & Fils fu fondata all’inizio del XX secolo da Pierre Alfred Remoissenet. Nel 2004, il suo pronipote Roland Remoissenet ha deciso di cedere la proprietà, vendendola a Eddy e Howard Milstein, banchieri e collezionisti newyorchesi appassionati di vini. Questi ultimi hanno affidato la direzione generale della proprietà a Bernard Repolt, figlio di medici di Beaune e laureato presso la Business school HEC di Parigi, che in precedenza aveva diretto la Maison Jadot. Bernard Repolt produce vini di qualità precisi e concentrati, autentica espressione del terroir, caratterizzati da tannini morbidi e da un ottimo equilibrio.

Questa Maison borgognona fu creata nel 1877 e diretta per qualche tempo dalla famiglia, in particolare da Roland Remoissonet. Oggi appartiene invece a un’associazione americano-canadese ed è diretta con maestria da Bernard Repold, originario di Beaune. La tenuta Remoissonet propone un Grands-Échezaux memorabile. Oggi piuttosto difficile da reperire, il vino è composto da pinot noir coltivato su un terreno di marne e calcare che ha beneficiato di un clima oceanico con influsso semi-continentale.
Fedele alla reputazione del suo terroir d’origine, il vino è destinato a un lungo invecchiamento. Consigliamo di attendere almeno 5 anni prima di aprire la bottiglia, per apprezzarne appieno la complessità. L’aspetto brillante di colore rosso rubino profondo introduce un bouquet molto elegante con aromi di frutti a bacca rossa (ribes, lampone), frutti a bacca nera (ciliegia nera, mora, mirtillo), cenni di spezie dolci, pepe, cuoio e felce. Il palato intenso, è caratterizzato da un tannino dalla tessitura delicata. Riservate il vino a piatti di alta gastronomia, ad esempio quaglie farcite al foie gras o un Hachis Parmentier di anatra con purè di patate dolci.