Innamorato del pinot noir, Oronce de Beler lascia Parigi nel 2004 per stabilirsi a Vosne-Romanée, iniziando la propria formazione vinicola a Beaune e successivamente nelle tenute della Borgogna. Crea prima un’azienda di cavalli da tiro, poi, in seguito agli incontri con dei viticoltori, acquista delle uve per iniziare a produrre le sue cuvée. È così che nasce la Maison Romane.
Le uve sono coltivate nel rispetto dei terreni e delle vigne, e le bacche vengono selezionate con estrema cura. Oronce de Beler lavora di concerto con i suoi fornitori, partecipando ai lavori in vigna con i suoi due meticci, Prosper e Quarto. In cantina si segue un approccio non interventista, con una vinificazione a grappolo intero, follatura solo in fase terminale e un utilizzo minimo di solforosa. I vini invecchiano 12 mesi in vecchie botti di rovere, dopodiché vengono imbottigliati a mano senza collaggio e filtrazione.
Un vero iconoclasta, Oronce de Beler alleva anche maiali corsi, vacche e polli, e coltiva l’orzo che utilizza per alimentare i maiali e produrre birra. La produzione vinicola consiste in una dozzina di denominazioni vinificate in piccoli volumi.

Lasciare Parigi... per il pinot noir! Questa è la scelta che ha fatto Oronce de Beler nel 2004. Forte della sua esperienza, ha creato la Maison Romane con un imperativo, il rispetto del frutto. Vinifica tutte le sue cuvée allo stesso modo, con il minor intervento possibile. Si rifornisce da viticoltori che lavorano seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica e vinifica solo a grappolo intero. L'affinamento dei vini dura almeno 12 mesi e si svolge in vecchie botti di rovere. Il risultato è un vino emozionante.
All’olfatto regala aromi di frutti rossi e note floreali di grande finezza. Vivace ed equilibrato, chiude con un lungo finale. Possiede un potenziale d’invecchiamento di una decina d’anni.