Gevrey-Chambertin La Justice La Maison Romane 2021

Innamorato del pinot noir, Oronce de Beler lascia Parigi nel 2004 per stabilirsi a Vosne-Romanée, iniziando la propria formazione vinicola a Beaune e successivamente nelle tenute della Borgogna. Crea prima un’azienda di cavalli da tiro, poi, in seguito agli incontri con dei viticoltori, acquista delle uve per iniziare a produrre le sue cuvée. È così che nasce la Maison Romane.
Le uve sono coltivate nel rispetto dei terreni e delle vigne, e le bacche vengono selezionate con estrema cura. Oronce de Beler lavora di concerto con i suoi fornitori, partecipando ai lavori in vigna con i suoi due meticci, Prosper e Quarto. In cantina si segue un approccio non interventista, con una vinificazione a grappolo intero, follatura solo in fase terminale e un utilizzo minimo di solforosa. I vini invecchiano 12 mesi in vecchie botti di rovere, dopodiché vengono imbottigliati a mano senza collaggio e filtrazione.
Un vero iconoclasta, Oronce de Beler alleva anche maiali corsi, vacche e polli, e coltiva l’orzo che utilizza per alimentare i maiali e produrre birra. La produzione vinicola consiste in una dozzina di denominazioni vinificate in piccoli volumi.

Lasciare Parigi per... il pinot noir! Questa è stata la scelta fatta da Oronce de Beler nel 2004. Facendo tesoro della sua esperienza nel mondo del vino, questo viticoltore ha fondato La Maison Romane con un imperativo categorico: il rispetto del frutto. Vinifica tutte le sue cuvée con lo stesso metodo, optando per il minor intervento possibile. I suoi conferitori sono viticoltori impegnati a favore dell’agricoltura biologica e biodinamica e vinifica solo a grappolo intero. L’invecchiamento di queste cuvée emozionanti si svolge in vecchie botti di rovere e dura almeno 12 mesi.
Il vino esprime un profilo olfattivo particolarmente raffinato, con aromi di frutti rossi e note floreali. Con il suo stile vivace ed equilibrato, presenta un finale persistente e può riposare fino a 10 anni in cantina.