Siete alla ricerca di un rum prodotto da un'azienda di famiglia che rispetti i metodi tradizionali? Siete nel posto giusto! Foursquare è una distilleria a conduzione familiare gestita magistralmente dalla famiglia Seale fin dalla sua fondazione nel 19° secolo. Si trova sull'isola di Barbados, nel Mar dei Caraibi. Nel 1883 Reginald Leon Seale decide di formarsi nell'arte dell'assemblaggio dei rum. Quindi, crea la sua prima azienda nel 1926, chiamandola con le sue iniziali: R.L. Seale & co. A quel tempo, Barbados non poteva vendere il proprio rum, che veniva venduto agli imbottigliatori e ad altre marche indipendenti. La distilleria si tramanda di padre in figlio fino alla fondazione di Foursquare nel 1996, nel luogo in cui si trovavano il vecchio zuccherificio e l'omonima distilleria. I rum qui prodotti sono realizzati con melassa diluita che fermenta con lieviti del Sudafrica. Molto rapidamente, Foursquare si è costruita una buona reputazione basata sulla pratica dell'invecchiamento in antiche botti di bourbon.

Rum tradizionale di Barbados – St. Philip prodotto dalla distilleria Foursquare. Frutto dell’assemblaggio di rum di melassa distillato in alambicco a colonna “Coffey Still” e in alambicco discontinuo “Pot Still”. Un rum di 12 anni distillato nel 2007, frutto dell’assemblaggio dei due stili di rum realizzati dalla distilleria, Heavy e Light, invecchiati in botti di ex-bourbon. L’imbottigliamento a gradazione naturale è avvenuto nel 2019 ad opera della società italiana Velier. Una collaborazione tra Luca Gargano (amministratore delegato di Velier) e Richard Seal (proprietario di Foursquare). Un’edizione limitata a 6000 esemplari per tutto il mondo.