Nel cuore del Roussillon, precisamente a Collioure, si trova il viticoltore Rasmus Aamand Olesen. Un nome altisonante della regione, anche se in realtà le sue origini sono danesi. E proprio in Danimarca egli portò a termine gli studi di biologia, per poi compiere i primi passi nell’azienda agricola di famiglia. Nel 2016 decise di svolgere un tirocinio in una regione a vocazione vinicola. La scelta ricadde sulla denominazione Banyuls, dove affinò le sue conoscenze talmente bene da decidere di restarci. Nel 2017 si lanciò quindi nell’avventura vinicola, acquistando delle vigne che hanno la particolarità di essere copiantate. Uve syrah, grenache blanc, gris e noir e mourvèdre coesistono perciò nel vigneto. La coltura è particolarmente attenta e prevede una vinificazione che può essere definita “naturale”. La diraspatura avviene in maniera tradizionale e il mosto è vinificato in barrique di legno. L’invecchiamento è lungo, per consentire ai vini di acquisire delicatezza. Ecco perché questi sono caratterizzati da un equilibrio sottile tra potenza del sud e freschezza salina, vera identità di questo terroir che risente dell’influsso del mar Mediterraneo. Altra chicca, la tenuta è stata chiamata “Nénu”, che significa “vino a due mani”. Il messaggio è chiaro...

Domaine de Nénu è un nome che potrebbe risultarvi ancora sconosciuto. Eppure, è una delle tenute del momento... Che sia giunta l’ora di saperne di più? La proprietà, situata nella denominazione Collioure, è gestita da un grande vigneron. Un danese che, dopo aver studiato biologia nella tenuta di famiglia, si è trasferito in una proprietà viticola di Banyuls-sur-Mer per affinare il suo savoir-faire, avvicinandosi ai principi della biodinamica. Da grande appassionato della regione, il viticoltore ha scelto di valorizzarne il terroir e le vigne, sia in termini di coltivazione che di vinificazione. In vigna non vengono utilizzati prodotti chimici, e lo stesso vale per gli additivi in cantina. Durante il processo di vinificazione vengono impiegati solo lieviti indigeni e si privilegia un lungo invecchiamento per affinare il vino.
Una sfida audace vinta a pieni voti, che vi regalerà un momento di degustazione di altissimo livello. Questo vino, dotato di un grande potenziale di invecchiamento, dovrà essere conservato in cantina per qualche anno. Vi conquisterà sicuramente con il suo colore rosso granata scuro dai riflessi violacei. L’olfatto è contraddistinto da note di frutti a bacca rossa e nera, spezie, erbe aromatiche, cuoio e muschio. Il palato è strutturato da tannini particolarmente decisi.