Questo vino proviene da vigne molto vecchie situate nel territorio comunale di Gevrey-Chambertin. Come molte cuvée della tenuta, sfoggia una trama speziata e una struttura corposa, ma sempre molto armoniosa. La tessitura intensa che contraddistingue i vini di questa tenuta offre alle cuvée una notevole ricchezza aromatica. Questo vino, assemblaggio di uve di diverse parcelle, mostra una densità straordinaria, che solo le vecchie vigne riescono a dare.
Negli anni ’90, Denis Mortet ha preso le redini di questa tenuta, gestita precedentemente da suo padre Charles che l’aveva resa celebre e aveva deciso di non vendere più le sue uve alle maison de négoce. Denis ha completamente modificato la struttura dei vini e ha iniziato a produrre cuvée dai colori molto scuri, risultato di un abbondante utilizzo di legno e di estrazioni intense. Vini “moderni” e piacevoli, caratterizzati da note boisé a volte eccessive, che non si attenuano neanche con l’invecchiamento. In seguito al decesso di Denis, la tenuta è gestita da suo figlio Arnaud che, a differenza di suo padre, ha optato per un uso del legno più delicato e integrato e per uno stile notevolmente più vibrante e fresco. Sebbene la consistenza resti moderna e vellutata, i vini equilibrati di questa tenuta sono eccellenti.