Le prime tracce del Clos du Tue-Boeuf, a Montils, risalgono al medioevo. La famiglia Puzelat, presente in questa regione già dal XV secolo, è a capo della tenuta dal 1990. Il vigneto di 16 ettari si estende tra la Turenna e il comune di Cheverny, su un terreno di argilla silicea situato nell’area geologica chiamata Craie de Blois. Viene lavorato secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 1996, e la vinificazione è poco interventista, senza additivi né artifici (lieviti indigeni, solfiti utilizzati in piccolissime dosi). I fratelli Puzelat, Jean-Marie e Thierry, producono bei vini biologici, molto digeribili e di carattere e all’insegna della naturalezza.

Situato a sud di Blois, nei pressi di Les Montils, il Clos du Tue-Boeuf produce i suoi vini dalle vigne della proprietà, la cui presenza è attestata fin dal Medioevo, ma anche da uve acquistate da viticoltori con cui condivide gli ideali. Questo vino bianco classificato come Vin de France è prodotto da uve sauvignon di una parcella di 1,1 ettari le cui vigne hanno per la maggior parte un'età di oltre 60 anni.
Questo Sauvignon Blanc riflette il profilo tipico che esprime il vitigno nella Valle della Loira: dominano gli aromi di mela verde accompagnati da note di asparagi verdi. Il tutto è sostenuto da una tensione che persiste fino al finale.