Prima distilleria dello Stato di New York a produrre whisky dopo il Proibizionismo, Tuthilltown è diventata il simbolo della rinascita delle micro-distillerie americane. Ispirandosi alle distillerie clandestine della fine del XIX secolo e dell’inizio del XX secolo, Tuthilltown produce diversi tipi di rey whisky e bourbon invecchiati in botti con una capienza che varia da nove a sessanta litri, in modo da accelerare così l'invecchiamento e ottenere il gusto tipico, perso dopo il Proibizionismo.

Un whisky di cereali composto da: mais, segale, grano e orzo.