Volnay 1er Cru Brouillards Roblet-Monnot (Domaine) 2005

Questo climat, situato a nord del comune, vicino a Pommard, dà origine a vini spigolosi e intensi, a volte un po' rustici, che si distendono e affinano dopo un lungo invecchiamento. Questo è un Volnay da conservare in cantina piuttosto che da bere subito.
La tenuta, gestita da Pascal Roblet, che l'ha creata nel 1990 a partire dalle vigne di famiglia, ha conosciuto diversi stili e fasi. Inizialmente, i vini presentavano colori intensi, caratterizzati da aromi di frutti a bacca nera densi e profondi e da note boisé piuttosto evidenti. Successivamente, sono diventati più precisi ed eleganti a seguito di una riorganizzazione del lavoro di viticoltura e vinificazione. Sono state ripensate le lavorazioni del terreno, l'aratura e la potatura, l'azienda si è convertita ai principi dell'agricoltura biologica e la vinificazione si è evoluta verso estrazioni meno pronunciate, un utilizzo del legno più delicato e l'uso di solfiti solo all'imbottigliamento. I vini prodotti sono strutturati, ma comunque eleganti e ideali per l'invecchiamento. Sono vini straordinari da conservare in cantina.