Nato in una famiglia di viticoltori della Borgogna, Olivier Leflaive ha ereditato circa 20 ettari di vigne. Dopo aver studiato economia a Reims, ha condotto una vita d'artista per poi tornare in Borgogna negli anni '80 e diventare co-gestore della tenuta Leflaive insieme a sua cugina Anne-Claude. È in quel momento che ha deciso di creare la propria cantina di vinificazione e invecchiamento. Con il supporto dell'enologo Franck Grux ha prodotto bellissimi vini, per di più convenienti, prodotti a partire da uve acquistate.

Il Domaine Olivier Leflaive, situato nel cuore del borgo di Puligny-Montrachet, è diventato una tappa obbligata nella Côte de Beaune per chiunque sia interessato all'enoturismo o alla scoperta di eccellenti vini. Questa tenuta, a capo delle più belle denominazioni della Borgogna, produce vini rossi e bianchi di grande qualità. I bianchi sono raffinati, tesi e caratterizzati da un buon invecchiamento, mentre i rossi, corposi e armoniosi, valorizzano in modo splendido la raffinatezza del pinot noir.
Il Volnay Premier Cru Les Mitans è un vino rosso intenso, caratterizzato da aromi delicati e ben definiti di frutti rossi, frutti a bacca nera e cenni pietrosi, completati da leggeri sentori selvatici. Al palato rivela una delicatezza che si distende in un finale vivace.