Château Gaudin 1989

Questa cuvée vi trasporterà nel cuore del Médoc e della denominazione Pauillac, nel comune di Saint-Lambert con i suoi rilievi ghiaiosi. Le vigne di 40 anni di età media si estendono su 11 ettari circondati dalle prestigiose tenute Château Pichon Baron, Château Pichon Comtesse e Château Latour.
L’uva viene vendemmiata manualmente a piena maturazione e poi selezionata rigorosamente per conservare soltanto i migliori acini. Nell’assemblaggio confluiscono le uve di carménère, malbec, petit verdot, merlot e cabernet sauvignon, in proporzione variabile a seconda delle annate. La vinificazione è tradizionale.
Il risultato è un vino genuino, strutturato e affascinante, che esprime aromi di frutti maturi, cenni boisé, una trama tannica delicata e una magnifica eleganza. Vi consigliamo di abbinarlo con un piatto di selvaggina: che ne dite di un fagiano con contorno di funghi in fricassea?