Il domaine Diamond fu fondato nel 1670 sulla riva est del fiume Demerara. La distilleria, l’ultima della Guyana, oggi è proprietà di Demerara Distillers Limited (DDL), un’azienda creata dal governo nel periodo in cui furono nazionalizzate le distillerie del paese, nel 1974. Le distillerie all’epoca iniziarono a chiudere una dopo l’altra e Diamond ne recuperò i celebri alambicchi di legno: Port Mourant, un alambicco doppio; Uitvlugt, un alambicco Savalle a quattro colonne; Versailles, un alambicco semplice e Enmore, un alambicco Coffey. Il Diamond è prodotto in un alambicco Coffey a due colonne in metallo, montato negli anni ’50. Dopo aver venduto a lungo a intermediari e commercianti, nel 1992 DDL decide di lanciare il suo marchio: El Dorado, un blend dei migliori rum della distilleria.

Rum di melassa Diamond 31 anni distillato con alambicco Coffey in metallo della distilleria nel 1981 e imbottigliato a grado pieno nel 2012. Questo rum è un blend di tre botti (n° 10537-10536-10539, marchio SW) selezionate dall’imbottigliatore genovese Velier, all’epoca in cui Luca Gargano aveva accesso alle cantine della Demerara Distillers Limited (DDL) grazie all’amico Yesu Persaud. e hanno contribuito in larga parte alla fama della società genovese, insieme agli eccezionali imbottigliamenti di Caroni. Oggi Velier non ha più accesso alle riserve di DDL e queste bottiglie fanno parte dei rum più ricercati dai collezionisti e dagli appassionati per il carattere tipico e la concentrazione conferita dall’invecchiamento al clima tropicale. Edizione limitata a 810 bottiglie.