Fondatore di Nikka, Masataka Taketsuru è considerato il padre del whisky giapponese. Dopo una formazione da chimico, viene assunto dalla società Settsu Shuzo, che lo invia in Scozia nel 1918 per compiere un percorso di apprendistato. È qui che nasce la sua passione per il whisky, a cui decide di consacrare tutta la sua vita. Nel 1934 costruisce sull’isola di Hokkaido la sua prima distilleria, Yoichi. Il crescente successo gli permette di fondare una seconda distilleria nel 1969, vicino a Sendai: Miyagikyo. È a partire dai single malt di queste due distillerie che il gruppo Nikka Whisky crea la sua intera gamma di whisky giapponesi.

Nikka Coffey Malt è un whisky di malto distillato in alambicco a colonna, un Coffey Still degli anni’ 60, presso la distilleria Miyagikyo. Questo tipo di alambicco viene utilizzato generalmente per produrre whisky di grano - spesso di mais in Giappone - destinati agli assemblaggi. Si tratta quindi di un whisky originale che unisce la ricchezza aromatica del malto alla cremosità e alla dolcezza tipiche di un whisky di grano.