Scozia, Lowlands. Distilleria in produzione. Proprietari: Beam-Suntory.

Di proprietà della società Stanley P Morrison (Morrison Bowmore) dal 1984, Auchentoshan è passata sotto il controllo della giapponese Suntory, quando quest'ultima ha acquistato Morrisson Bowmore nel 1994. Situata nelle Lowlands, Auchentoshan opera una tripla distillazione del suo single malt, rivelando il carattere fruttato e floreale del suo distillato. Componente essenziale dei blend Legend Islay e Rob Roy, Auchentoshan si è distinta alla fine degli anni '90 con i suoi single cask delle annate 1965 e 1966, testimoni di uno stile antico, poiché la distilleria ha messo iniziato un importante piano di ristrutturazione nel 1969. Nel 2007, ha continuato su quella strada e ha rilasciato due rarissime versioni single casks (# 479 e # 480, in meno di 200 esemplari per botte), invecchiate 50 anni, dell'annata 1957 e messe sul mercato in magnifiche bottiglie speciali. La più antica annata di Auchentoshan mai imbottigliata.

Assemblaggio di due botti (#800260-800261) di Auchentoshan distillato nel 1999 e imbottigliato nel 2015 nella collezione Un-Cillfiltered di Signatory Vintage. Signatory Vintage è stata fondata nel 1988 da Andrew Symington che ha iniziato la sua attività presso la Prestonfield House di Edimburgo, dove ha selezionato botti in particolare per l'hotel. Nel 2002 ha acquisito la distilleria Edradour a Pitlochry nelle Highlands. Vi ha anche trasferito Signatory Vintage, le cui cantine si affacciano sulla distilleria. La collezione Un-Chillfiltered, lanciata nel 2000, rispecchia le convinzioni di Andrew Symington che imbottiglia i suoi whisky senza filtrazione a freddo, senza coloranti artificiali e talvolta senza riduzione o con una riduzione inferiore a quella che si usa di solito, 43% vol. poi 46% vol. per questa gamma. Ha adottato questi metodi molto presto, in un'epoca in cui non era ancora la regola tra i commercianti di whisky. Gli dobbiamo anche l’utilizzo di etichette molto dettagliate dove sono citate tutte le informazioni utili per l'appassionato e il collezionista.