Nel 1759, José Antonio de Cuervo si vede attribuito un titolo di proprietà da parte del re Ferdinando VI nello stato messicano di Jalisco, per coltivare delle agave e produrre la tequila. La prima licenza per distillare la bevanda fu concessa a Jose Maria Guadalupe Cuervo dal re Carlo IV nel 1795. Nel XIX secolo iniziò l’esportazione della tequila negli Stati Uniti, che nel corso del tempo ottenne il successo che tutti conosciamo. La distilleria è la più antica dell’America Latina ed il primo marchio messicano di distillati venduto nel mondo.