I nomi di Larmandier e Bernier sono presenti nella storia delle famiglie di viticoltori fin dai tempi della Rivoluzione francese. I Larmandier hanno contribuito a costruire la fama della Côte des Blancs con la loro famosa cuvée Cramant Blanc de Blancs Nature. Dall'inizio del XX secolo, i Larmandier hanno prodotto champagne che hanno rapidamente dimostrato le loro grandi qualità, tanto da trovare spazio, ad esempio, sulle grandi tavole parigine (La Tour d'Argent o Taillevent). Nel 1971, Philippe Larmandier, con la moglie Elisabeth Bernier - proprietaria di vigneti a Vertus - ha creato lo champagne Larmandier-Bernier.
Nel 1988, Pierre, figlio di Philippe ed Elisabeth, rileva la proprietà e dal 1992 inizia a valorizzare i diversi terroir della tenuta, con lavorazioni dei suoli e abbandonando i diserbanti. Dal 1999 la tenuta è coltivata in regime di agricoltura biodinamica e le fermentazioni si svolgono utilizzando i lieviti indigeni di ogni singolo terroir. Il vigneto si estende su 15 ettari situati nella Côte des Blancs (a Vertus, Cramant, Chouilly, Oger e anche ad Avize). Gli champagne Larmandier-Bernier sono molto raffinati, limpidi e freschi, sono caratterizzati da grande eleganza e marcati da mineralità. Nonostante il livello eccellente... i prezzi non sono eccessivi. È il caso di approfittarne!

In Francia i vini rosé non possono essere prodotti mediante l'assemblaggio di vini rossi e bianchi, tuttavia questa regola non vale per la Champagne, dove la maggior parte dei rosé viene ottenuta aggiungendo del vino rosso a una cuvée frutto di una vinificazione in bianco. I rosé saignée o di macerazione, che prevedono un processo di macerazione delle uve sulle bucce per diversi giorni, in modo da estrarre colore e aromi, sono molto più rari. Questa cuvée ne è un perfetto esempio: le uve di Pinot Noir e di Pinot Grigio, coltivate insieme nelle stesse vigne nel terroir di Vertus, sono state diraspate e lasciate a contatto con le bucce per tre giorni prima della pressatura. Una parte del vino viene vinificata in botti di rovere, l'altra parte in uova di cemento. L’affinamento prosegue per undici mesi in questi ultimi contenitori, che permettono di rimettere in sospensione naturale le fecce fini. Una volta assemblato, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione e poi affinato per sei anni sui lieviti. Un dosaggio molto basso esalta la complessità di questo rosato ricco e di grande eleganza.