Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Dominique Laurent offers several cuvées from Mazis Chambertin old vines. All of the grapes come from very old wines, are harvested late when they are fully ripe and vinified with care. The wine merchant then takes charge of ageing, selecting the oak barrels from the Tronçais forest to suit each cuvée. The wines mature for many months in these barrels, sometimes for nearly two years with little or no adde4d sulphur.
This haute couture ageing results in a powerful, ruby wine with intense aromas of raspberry, blackberry and game on the nose. With a hint of minerality, the smooth, full-bodied palate is structured by ripe tannins with black fruit and spiced flavours. A wine designed to be left in the cellar for many years and best appreciated with braised game or prime rib.