I vini della tenuta Daniel Bocquenet, e in particolar modo l’Échezeaux Grand Cru, sono una vera rarità e oggi è difficile trovarli, se non impossibile. Quindi, se hai la fortuna di imbatterti in questo tesoro non lasciartelo sfuggire. I vitigni coltivati in questa tenuta hanno beneficiato di un clima oceanico con influenze semicontinentali. Le loro radici sono state incoraggiate a trarre le sostanze nutritive necessarie al loro sviluppo da terreni di marna e calcare, terreni che conferiscono ai vini un sottile equilibrio tra intensità e freschezza. Le cuvée della tenuta, perfette per un lungo invecchiamento, riservano molte sorprese e meritano abbinamenti gastronomici ben studiati. Ti consigliamo di maneggiare le bottiglie con delicatezza, di aprirle un po' prima di servirle, di non decantare questi vini per evitare di danneggiarli. Meglio assaporarli con calma in compagnia di intenditori esperti, abbinandoli per esempio a pietanze autunnali.