Santa Rita Hills Estate Pinot Noir Domaine de la Côte - Rajat Parr 2018

Il Domaine de la Côte è gestito con grande cura da Rajat Paar e Sashi Moorman, che hanno deciso di riunire sotto lo stesso nome cinque vigneti distribuiti su circa 40 ettari a ovest della celebre denominazione Santa Rita Hills. Le vigne della tenuta si trovano vicine alla costa dell’Oceano Pacifico e grazie a questa favorevole posizione, affondano le radici in terreni composti da sedimenti marini e possono beneficiare di un clima fresco anche durante la stagione estiva. I viticoltori hanno deciso di lavorare ogni parcella del vigneto singolarmente, secondo le particolari esigenze di ciascuna. Coltivano con passione il pinot noir, seguendo anche i principi dell'agricoltura biologica, in modo da preservare intatto l'ecosistema. In cantina le vinificazioni si svolgono con il minimo intervento enologico. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, utilizzando i lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini e il vino matura poi in botti di rovere francese. La contea di Santa Barbara in California ospita quindi un’importante tenuta, che offre cuvée eleganti e di grande purezza espressiva.