La Maison Camille Thiriet si trova di fronte al sontuoso Château de Comblanchien, nel cuore della Côte de Nuits, nella regione della Côte d'Or. Fondata nel 2016, la tenuta è il frutto del meticoloso lavoro del mastro cantiniere canadese Matt Chittick e di Camille Thiriet, grande appassionata della Borgogna. Si sono conosciuti quando lavoravano entrambi nella leggendaria tenuta di Bellene: Matt come mastro cantiniere dal 2011 e Camille come responsabile commerciale dal 2014. Hanno realizzato insieme il sogno di produrre vini della Borgogna con una propria etichetta. Grazie ai lunghi anni di apprendistato, sono riusciti a costruire una vasta rete di rinomati viticoltori della Côte d'Or, che ha garantito un approvvigionamento di uve di alta qualità. Il loro obiettivo è vinificare con grande cura e attenzione le uve provenienti da piccole denominazioni e da splendidi terroir. La maison ha presentato i suoi primi vini nel 2016 e si è poi dedicata a intraprendere il passaggio alla viticoltura biologica per la produzione delle cuvée successive.

Vero ambasciatore del paesaggio della Borgogna, il pinot noir riflette tutte le sfaccettature di questo terroir eccezionale con autenticità e finezza. La maison porta avanti la tradizione di un lavoro meticoloso in vigna, applicando metodi artigianali tramandati di generazione in generazione. In cantina, come in vigna, tutto si svolge in modo naturale. Rimontaggi con il secchio, pigiatura con i piedi e utilizzo di una pressa tradizionale, sono alla base di un processo di vinificazione realizzato dalla tenuta con il minimo intervento. Anche la fermentazione viene avviata grazie all’utilizzo dei lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini. Infine, la cuvée viene imbottigliata apponendo a mano l’etichetta e la cera sul tappo.
Si presenta di colore rubino intenso e regala un bouquet seducente, con profumi di frutta fresca a bacca rossa, che si fondono armoniosamente con cenni speziati e note di sottobosco. Al palato presenta una buona struttura, con tannini morbidi, aromi fruttati e sfumature boisé che conducono verso un finale lungo e intenso.