Jules Métras ha rimesso in piedi un ettaro di vigne abbandonate per produrre la sua prima annata nel 2014. Suo padre Yvon Métras, appassionato di vini naturali e seguace dei metodi di Marcel Lapierre e di Jean Foillard, ha ottenuto un grande successo con la cuvée Fleurie Ultime, diventata un’icona del Beaujolais. Seguendo i passi di suo padre, anche Jules Métras dà il suo contributo per l’affermazione del gamay come vitigno nobile. Secondo il metodo paterno, le uve sono vendemmiate relativamente tardi e si effettua la macerazione carbonica, che conferisce al vino una bella complessità aromatica e tannini morbidi. Mentre suo padre prediligeva la finezza, Jules Métras preferisce la densità e la mineralità. Una stella nascente da tenere d’occhio!