Lo Château Haut-Nouchet, molto attento alla qualità, ha scelto la coltivazione biologica. Stéphane Derenencourt è consulente della proprietà, che tende a produrre vini molto eleganti.

L’Haut-Nouchet bianco presenta un colore giallo dorato molto gradevole e sviluppa freschissimi aromi di fiori bianchi. Estremamente fine, si distingue per il suo perfetto equilibrio e per la sua struttura promettente.