Questa tenuta di Pauillac, circondata da quelle di numerosi Crus Classés del Médoc, è certamente una delle più antiche della regione.

Da diversi decenni le cuvée di questa tenuta di Pauillac mostrano una qualità eccellente e regolare. Nella patria del cabernet sauvignon, Ludovic e Julien Meffre, figlio e nipote del visionario viticoltore Jean-Paul Meffre, coltivano il vitigno bordolese per eccellenza con tutta l’attenzione che merita. Le vigne, coltivate con massima cura, si estendono su 8 ettari delle famose graves della Garonna, una tipologia di terreno che permette a questo vitigno difficile di raggiungere un livello di maturazione ineguagliabile. Le uve sono ovviamente raccolte a mano e trasferite in piccole cassette.
Vengono poi sottoposte a una macerazione prefermentativa che permette di ottenere una maggiore concentrazione di aromi, colore e tannini. Il mosto viene quindi fatto fermentare per tre settimane e il vino è lasciato maturare per 12 mesi in barrique nuove al 45%.
Il primo vino dello Château Bellegrave presenta un aspetto di un intenso color porpora; al naso esprime un bouquet fine e pieno di eleganza, mentre al palato si rivela corposo, fruttato e saporito e si conclude su un bel finale speziato.
Potete lasciare riposare questa cuvée per circa dieci anni. Non dimenticate di decantarla un’ora prima di servirla, magari in abbinamento a un filet mignon al pepe.