Dedicata al 99% alla produzione di vino rosso, la denominazione Corton può vantare d’essere l'unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune. Sui rilievi della collina di Corton, il suolo argilloso e gessoso, ricco di marna, costituisce un eccellente terroir da cui i vini traggono le loro nobili qualità. Densi, chiusi e molto tannici in gioventù, possono sconcertare più di un appassionato: se però si aspetta per sette o otto anni, l'affinamento in cantina consentirà di apprezzare meravigliosi aromi di frutti rossi, di spezie, liquirizia e cenni animali, uniti alla loro incomparabile ricchezza. Di buona struttura, rivelano una bella acidità e una grande persistenza. Insieme ai vini di Pommard, quelli di Corton sono sicuramente, tra vini della Côte de Beaune, quelli che possiedono il miglior potenziale di invecchiamento, tra i 20 e i 40 anni a seconda dell'annata.