Vi diamo il benvenuto nel regno dei nettari senza tempo! Rinomata per produrre vini con un potenziale di invecchiamento senza pari, l’AOC Pommard si estende per 313 ettari, di cui 125 in Premier Cru. Insieme a Chablis, Pommard ha il privilegio di figurare tra le denominazioni borgognone più rinomate su scala internazionale. Particolarmente apprezzati da Victor Hugo, i vini di Pommard sono prodotti in suoli argillosi, calcarei e ferruginosi. Questa particolarità conferisce loro un profilo strutturato e tannico con ricchi aromi di ribes nero, prugna, pepe e cuoio.
In questa denominazione di soli Premier Cru (l'AOC non possiede alcun Grand Cru), spiccano due climat:
- i Rugiens, situati a sud-ovest del villaggio, vicino a Volnay. Qui i terreni principalmente argilloso-calcarei producono Pommard decisi e strutturati, che si rivelano più robusti in fase di gioventù;
- gli Epenots e i Grands Epenots, più vicini a Beaune, si distinguono invece per una straordinaria ricchezza aromatica e un carattere più morbido rispetto ai vini prodotti nei Rugiens. Se i Pommard devono riposare in cantina per almeno 5 anni, per i Rugiens vale la pena attendere 3/5 anni in più.