I vini di Volnay combinano raffinatezza, nobiltà, finezza, eleganza, e offrono agli intenditori un bouquet unico. Il colore, dal tenue vermiglio al rubino più profondo, il bouquet delicato di bacche rosse (lampone, mora) e violetta, i loro tannini dal più morbido al più robusto, l’elegante rotondità li collocano tra i migliori rappresentanti della Côte de Beaune. I migliori climat sono Clos des Chênes, Caillerets, Champans, Santenots, Taillepieds e il famoso Clos des Ducs, un cru monopole del Domaine Marquis d'Angerville.