La zona di Mâcon, situata nell’area della Saône et Loire, è incuneata tra gli ultimi rilievi della Borgogna a nord e le prime terre del Beaujolais a sud. Il suo nome evoca Lamartine, il politico e il poeta, il pollame di Bresse e ovviamente i vini: bianchi, rossi e rosati. Situato su una fascia di una cinquantina di chilometri di lunghezza, il vigneto del Mâconnais si estende su una superficie di 5.000 ettari.
Il Mâcon bianco, a base di chardonnay, nasce sui terreni silicei e sabbiosi della regione; è piuttosto affascinante, e in gioventù è caratterizzato da aromi floreali e fruttati, con qualche sfumatura di limone. Le migliori versioni esprimono all’olfatto aromi più profondi di mandorla e nocciola, tipici del vitigno, talvolta arricchiti da sentori di frutta esotica o addirittura speziati, vanigliati o boisé, a seconda che siano state invecchiate o meno in botti di rovere.
I rossi, presenti in minoranza, sono realizzati con il gamay, più raramente con il pinot noir e sono vivaci e deliziosi. Infine, distinguiamo i vini del Mâcon superiore (seguiti dal nome del comune d’origine) e i vini Mâcon-Villages, i più noti dei quali sono: Lugny, Chardonnay, Azé e Péronne.