L’Hermitage ha una lunga storia. I suoi vini erano già conosciuti e apprezzati dai Romani insieme ai vini della Côte-Rôtie. Sembra che il nome “Hermitage” sia apparso per la prima volta nel XVIII secolo. Fa riferimento alla leggenda di un cavaliere del XIII secolo che, di ritorno dalle crociate e stanco di combattere, si sarebbe ritirato in un eremo su una collina concessa da Bianca di Castiglia, regina di Francia, dove avrebbe piantato un vigneto che da allora ha preso il nome di “Hermitage” (“eremo” in francese). L’Hermitage bianco gode della stessa reputazione dell’Hermitage rosso. È un vino corposo e ricco, meno inebriante e più secco rispetto al Condrieu. Sviluppa un’incredibile ricchezza aromatica caratterizzata da note di nocciola e albicocca secca. Presenta inoltre un’ottima capacità di invecchiamento.