I vini classificati “Vendanges Tardives” sono un tesoro del patrimonio viticolo alsaziano. Nascono da uve perfettamente mature, ma non surmature al momento della vendemmia. Potenti, ricchi e complessi, possono raggiungere fino al 16% di gradazione alcolica. A seconda dei diversi produttori, i vini possono essere secchi, abboccati o dolci. Il colore intenso e concentrato e l’ineguagliabile bouquet di frutta matura e candita li rendono dei prodotti d’eccezione. Questi vini vellutati e setosi, che associano corpo, densità e un’opulenza non eccessiva, vantano un potenziale di invecchiamento senza pari.