Fiche recette lapin au cidre

Préparation

Une recette traditionnelle normande, qui s’accorde aussi bien avec du blanc riche et gras (mâconnais, Rhône, meursault) qu’avec un rouge de Loire ou de la côte Chalonnaise.

Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin découpé

1 oignon

1 gousse d’ail

200 g de lardons fumés

2 branches de thym

2 branches de romarin

1 pincée de sel

1 pincée de poivre du moulin

60 g de beurre

750 g de champignons de Paris

2 carottes découpées en rondelles

1 bouteille de cidre brut

Préparation : 20 min <br> Cuisson : 50 min