Accords mets et vins
Viandes, Veau

• Irouléguy – Rouge
• Médoc – Rouge
• Fleurie – Rouge

• Haut Médoc – Rouge
• Chambolle-Musigny – Rouge
• Mercurey – Rouge

• Saumur-Champigny – Rouge
• Bourgueil – Rouge
• Rully – Rouge
• Sancerre – Rouge

Rognons de veau grillés

• Médoc – Rouge

Rôti de veau

• Beaune – Rouge
• Médoc – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge
• Saint-Julien – Rouge
• Volnay – Rouge

Rôti de veau aux petits lardons

• Vosne-Romanée – Rouge

Ris de veau aux cèpes

• Saint-Julien – Rouge

Ris de veau braisés

• Saint-Emilion – Rouge

Rouelle de veau

• Moulin à Vent – Rouge
• Sancerre – Rouge
• Pauillac – Rouge

Tête de veau, sauce gribiche

• Mâcon – Blanc
• Marsannay – Rosé
• Rully – Rouge

Tête de veau, sauce ravigote

• Mâcon – Blanc
• Sylvaner – Blanc
• Morgon – Rouge

Veau Marengo

• Saint-Véran – Blanc
• Sancerre – Blanc

Veau Orloff

• Jurançon – Blanc Liquoreux
• Meursault – Blanc
• Saint-Emilion – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge

Rognons de veau à la moutarde

• Beaune – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge

Rognons de veau farcis

• Margaux – Rouge

Ris de veau poêlé

• Pouilly Fumé – Blanc
• Rully – Blanc
• Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge

Ris de veau poêlés

• Moulis – Rouge

Rognons de veau

• Chablis – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Crozes-Hermitage – Rouge
• Saint-Emilion – Rouge
• Saint-Julien – Rouge

Noix de veau rôtie

• Pauillac – Rouge

Paupiettes de veau

• Pauillac – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Mâcon – Blanc
• Médoc – Rouge

Quasi de veau au lait

• Haut Médoc – Rouge
• Savigny-lès-Beaune – Rouge
• Sancerre – Rouge

Ris de veau

• Beaune – Rouge
• Haut Médoc – Rouge
• Graves – Rouge
• Médoc – Rouge
• Pauillac – Rouge

Ris de veau à la crème

• Graves – Blanc
• Puligny-Montrachet – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Graves – Rouge

Fricandeau de veau à l'oseille

• Sancerre – Rouge

Fricassée de rognons

• Savigny-lès-Beaune – Rouge

Grenadins de veau braisés

• Brouilly – Rouge
• Médoc – Rouge
• Morgon – Rouge
• Sancerre – Rouge

Jarret de veau aux petits légumes

• Mâcon – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Saint-Véran – Blanc
• Marsannay – Rouge
• Sancerre – Rouge

Noix de veau braisée

• Beaune – Rouge
• Médoc – Rouge
• Morgon – Rouge
• Moulis – Rouge
• Santenay – Rouge

Foie de veau au bacon

• Marsannay – Rosé
• Sancerre – Rouge

Foie de veau grillé

• Mâcon – Blanc
• Saint-Véran – Blanc
• Mercurey – Rouge

Foie de veau poêlé

• Mercurey – Rouge
• Médoc – Rouge
• Moulis – Rouge

Fricandeau de veau

• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Sylvaner – Blanc
• Marsannay – Rosé
• Graves – Rouge

Côte ou carré de veau à la provençale

• Châteauneuf-du-Pape – Rouge

Escalope de veau à la crème

• Condrieu – Blanc
• Meursault – Blanc
• Montlouis – Blanc Liquoreux
• Fleurie – Rouge
• Saint Amour –

Escalope de veau à la Milanaise

• Mercurey – Blanc
• Marsannay – Rosé
• Graves – Rouge

Escalope de veau au citron

• Mâcon – Blanc
• Sylvaner – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux

Filet mignon de veau

• Nuits Saint-Georges – Rouge
• Saint-Estèphe – Rouge
• Monthélie – Rouge

Carbonade de veau

• Margaux – Rouge

Carré de veau à la provençale

• Gigondas – Rouge

Côte de veau en casserole

• Chinon – Rouge
• Médoc – Rouge
• Moulis – Rouge
• Pauillac – Rouge
• Saint-Julien – Rouge

Côte de veau à la crème

• Mâcon – Blanc
• Vouvray – Blanc Liquoreux
• Régnié – Rouge
• Santenay – Rouge

Côte de veau panée à la Milanaise

• Marsannay – Rosé

• Hautes-Côtes de Nuits – Rouge
• Hautes Côtes de Beaune – Rouge
• Rully – Rouge

• Morgon – rouge
• Fleurie – rouge
• Chiroubles – rouge

• Beaune – rouge
• Volnay – rouge
• Meursault – rouge

• Chateauneuf-du-Pape – blanc
• Cairanne – blanc

• Volnay – Rouge
• Gevrey-Chambertin – Rouge
• Marsannay – Rouge

• Beaujolais – Rouge
• Volnay – Rouge
• Côtes du Rhône – Rouge
• Saumur-Champigny – Rouge

• Volnay – Rouge
• Chambolle-Musigny – Rouge
• Pommard – Rouge

• Hautes-Côtes-de-Nuits – Rouge
• Beaune – Rouge
• Côteaux d'Aix – Rouge
• Morgon – Rouge
• Côtes du Rhône – Rouge

• Chinon – rouge
• Bourgueil – rouge
• Saumur-Champigny – rouge

• Volnay – Rouge
• Pommard – Rouge
• Beaune – Rouge

• Anjou – Blanc
• Vouvray – Blanc
• Montlouis – Blanc

• Chablis – blanc
• Côte du roussillon – blanc

• Marsannay – rouge
• Gevrey-Chambertin – rouge
• Nuits-Saint-Georges – rouge

• Mâcon – blanc
• blanc – Pouilly-Fuissé
• blanc – Puligny-Montrachet

• Rully – blanc
• Côte Chalonnaise – blanc
• Mercurey – rouge

• Blanc de noirs – blanc
• brut – blanc
• extra brut – blanc

• Chianti Classico – Rouge
• Brunello di Montalcino – Rouge
• Côtes du Rhône – Rouge

• Mercurey – Blanc
• Pouilly-Fuissé – Blanc
• Sancerre – Blanc
• Pinot Gris (Tokay) – Blanc
• Brouilly – Rouge

• Saumur-Champigny – rouge
• Bourgueil – rouge